塔本納德.法國

TABENADE

電話:03-8561247

地址:花蓮巿中山路801號

 

3/21日

我第二次走進這家餐廳

二月底第一次來吃時就覺得這真是名副其實花蓮最頂級的餐廳

無論是價位或品質都當之無愧

這次來吃

發現菜色跟上次來吃又不太一樣了

不變的是每道菜都充滿了巧思

即使肚子很飽了

都還是捨不得有一口沒吃到肚子裡去

不過這些都還不是促使我寫下這篇文章的主因

在吃完主菜上甜點--蘋果派時

老闆把蘋果派放在中間

在我們面前各擺了一個盤子

上面擺著像糖粉的東西和某種紅色的醬汁

連紅跟白的組合都擺得非常具有美感

而老闆依舊為他所準備的食物作了介紹

他說這個蘋果派是把蘋果怎樣怎樣再怎樣怎樣地弄了上面的那層派皮

然後連我們眼前放的那盤紅紅又白白的東西都介紹

"這個醬汁是今天用新鮮的覆盆子熬成的醬汁"...

聽到這句話

整個人就被感動了

沒想到

連一個小小的配角--餐後甜點的醬汁

都是老闆親自去熬出來的

而不是隨便用一個現成的果醬就打混過去

第一次這麼深刻地感覺到一個廚師做料理的誠意

深深地被他的誠意所打動

這樣的誠意

值得一推再推......

 

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